発芽玄米（配達するお米マイスター　岡崎）

まいど！

朝晩と日中とで寒暖の差が大きい日が続いていますね。

胃腸風邪や、この時期にインフルにかかったりしている方も見えます。

ご飯をモリモリ食べて、運動して、体力を落とさないようにしましょう。

って、言ってる自分が運動不足気味の米屋の２代目です。



さて、念願の禾穀の取り扱いを始めました。

「禾穀」

禾（のぎ）類の総称ですね。

モミの状態の米や麦を思い浮かべると胚芽とは逆の方に長い一本のヒゲが伸びていますね。

あれが禾です。



巷で「雑穀」って言ってますよね。

雑草もそうなのですが、『雑』って語彙がキライでして、敢えてわかりづらい「禾穀」という名前で売り始めました。

で、ご紹介の第一弾！

「発芽玄米」　

簡潔に言いますと

玄米は、発芽するとギャバ値が上がります。

ギャバはアミノ酸の一種

「抑制性」の神経伝達物質で、神経を安定させる働きをします。

ストレスの多い現代人には必須の栄養です。

玄米食を言うとき「フィチン酸」を気になさる方がみえます。

フィチン酸はミネラルと結合しやすいため、体内に取り入れるとミネラル欠乏状態になる。

という事で玄米食を敬遠されるのですが

玄米に含まれているのは「フィチン酸」ではなく「フィチン」

既に玄米内でミネラルと結合した状態で存在しています。

安心してお召し上がりください。