まいど！

「手前味噌」ならぬ

「手前漬け」を娘に食べさせ

「旨いっ！」

を強制的に言わせている

米屋の2代目でございます。


結構、ケッコー、コケコッ好～評の「パパ漬け！」です。


3か月が経って

やっとこさっとこ糠床も安定してきました。

気温の関係が大きいのでしょうか

昨晩床入り♡した胡瓜が

今日の晩に丁度良い塩梅になっています。

左手が「新潟コシヒカリ糠産」

右手が「会津ミルキークイーン糠産」


一般的に

「もち米の糠は酸味がキツイ」

とか「漬かり過ぎる」

と母やお客様から聞いていたので

「低アミロース米の糠はどないなんやろう？」

って疑問から始めた2種漬け。

ヤクルト菌の力も借りて（笑）何とかここまで来れました。

こんな性格ですからね

そんなに毎日混ぜてません。

表面が白っぽくなって

「アカンかな？」

って思ってもかき混ぜてしまえば何とかなりました（笑）


糠床には（今は取り出しましたが）

昆布、とうがらし、和からし、山椒の実、ヤクルトを入れました。

たっぱー使っています。


ミルキークイーンの糠は良い感じ

新潟コシヒカリは、ややピンチっつぽい（笑）

風味の加減がって事です。

冬になったから

「ゆず」

入れても面白いかな？

って思っています。

それはまた冬至が済んでから報告しますね。

（決して入浴後の柚子は使いませんよ）



ちょい前に友人でもあるお客様から

でずにい土産の「ラスク」を頂きました。

モッタイナイ大魔王の私は

いつもの如く、なかなか開封しなくて

本日御開帳致しました。

貧乏性なんっす。





カワイイ！

こんなパッケージに

お米入っていたら楽しいだろうな。


手前漬けとお土産に共通するもの

見つけた気がします。

【六名米穀店】
25年産米から特別栽培米の取り扱いを拡充致しました。
5Kgからの宅配も行っております。
玄米での販売、店頭での分づき精米も行っております。
⇒詳しくはホームページをご覧ください

株式会社　六名米穀店
愛知県岡崎市六名３丁目4番地11
TEL：（0564）52-7215
定休日：日曜日
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